Fruchtiger Wurstsalat: Vitamine in bester Gesellschaft

Ananas, Champignons, Wurst und Salat: Eine Schüssel voll bunter Leckereien.

Zutaten für den Wurstsalat:
1 Dose Ananas-Stückchen
1 Glas Champignon-Köpfe
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Fleischwürste
1 Kopf Eisbergsalat
200 bis 250 g Salat-Mayonnaise
150 g Magerjoghurt
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

So wird's gemacht:
Zuerst lasst ihr die Ananas-Stückchen und Champignon-Köpfe in einem Sieb gut abtropfen. Wichtig: Den Ananas-Saft müsst ihr für die Salatsoße auffangen. Nun werden die Lauchzwiebeln geputzt, gewaschen und in feine Ringe geschnitten. Die Fleischwurst löst ihr aus der Haut und schneidet sie erst in dickere Scheiben und dann in grobe Streifen.

Danach wird der Salat geputzt, gewaschen, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten. Für die Salatsoße verrührt ihr Mayonnaise, Joghurt und Essig miteinander und schmeckt das Ganze mit Salz, Pfeffer und 2 bis 3 Esslöffeln Ananas-Saft ab.

Die Soße vermischt ihr nun mit den vorbereiteten Salatzutaten und lasst alles ca. 30 Minuten durchziehen. Zum Schluss garniert ihr den Fruchtigen Wurstsalat noch mit Petersilie.

Guten Appetit wünscht der Kinderlandbär!